Szakszuka

Porcja na jedną osobę :

Wzięłam sporą szalotkę pokrojoną w kostkę i chwilkę posmażyłam na łyżce oleju. Dodałam pół żółtej papryki pokrojonej w kostkę i pół ząbka czosnku drobniutko posiekanego. Tak z 5 minut smażenia razem. Potem dodałam dwa pomidory lima, obrane ze skóry i pokrojone w kostkę. I na małym ogniu dusiłam aż odparuje część soku. Dodałam sól, pieprz i ostrą paprykę (nie miałam ostrej w strączku). Chwilka duszenia. Rozgarnęłam toto na boki i wbiłam jajko. Czekałam aż białko się zetnie. Żółtko jest półpłynne.