Drożdżówka dyniowa

Mało, że dyniowa, to jeszcze z żurawinami. Dałam świeże żurawiny ale są zdecydowanie za kwaśne. Może, te importowane są mniej kwaśne a ja tu użyłam naszych rodzimych.

Dyniowe drożdżowe

Składniki:
·         3 szklanki maki (szklanka ma pojemność 250 ml)
·         250 g musu z dyni (ja zrobiłam mus z pieczonej dyni hokkaido)
·         10 łyżek mleka
·         10 łyżek oleju (z pestek winogron dałam)
·         Pół szklanki cukru
·         2 żółtka + 1 całe jajko
·         30 g drożdży

Sposób przygotowania:
Do miski wsypać mąkę i dodać mus z dyni. Z ciepłego mleka, drożdży, pół łyżeczki cukru i 2 łyżeczek mali zrobić zaczyn.  Żółtka i jajko wymieszać z cukrem  na białą masę. Do jajek dodać olej i dobrze wymieszać. Dodać do mąki w misce wraz z wyrośniętym zaczynem  . Wyrabiać aż ciasto będzie odchodzić od dłoni. Wyrobione ciasto posypać odrobiną mąki, miskę przykryć i odstawić do wyrastania. Wyrośnięte ciasto wyłożyć  na blat oprószony mąką i lekko wyrobić (ciasto lekko się klei do dłoni i blatu).
Ja podzieliłam ciasto na dwie równe części i każdą z nich rozwałkowałam na prostokąt, który posypałam żurawinami świeżymi (nie polecam, bo są strasznie kwaśnie i cierpkie) i zawinęłam tak jak roladę a następnie ułożyłam w formach keksowych wysmarowanych masłem, końcem zawinięcia do spodu. Ciasto przykryć i odstawić do wyrastania.
Wyrośnięte dobrze ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego dom 155 stopni (termoobieg) i piec ok. 50 minut

Ciasto ze śliwkami

oj jak dawno mnie tu nie było. Z przyczyn różnych. Ale jeszcze trochę i wracam na stałe.
Dzisiaj upiekłam półkruche ciasto ze śliwkami i kruszonką. Zwykłe, proste i pyszne oczywiście

 

Składniki:

* 2 szklanki maki (szklanka moja ma pojemność 250 ml)

* szczypta soli

* pół łyżeczki proszku do pieczenia

* 5-6 łyżek cukru pudru

* 150 g masła lub margaryny

* 3 łyzki smalcu

* 2 żółtka + 1 jajko

* śliwki ok. pół kilograma

* kruszonka (ja zawsze mam w zamrażalniku)

Sposób wykonania. Mąkę, sól, proszek i puder krótko zmiksować w malakserze. Dodać zimne mało i smalec, pokrojone na mniejsze kawałki.  Zmiksować do konsystencji kaszki. Dodać żółtka i jajko i miksować aż ciasto połaczy się w kulę. Wyjąć na blat oprószony mąkę i szybko uformować. Wyłożyć na dno formy 24x28 cm , wyściałanej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć śliwki skórka do dołu. Posypac kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 1 godzinę