Składniki:
6 dobrze schłodzonych białek,
szczypta soli
300 g cukru kryształu dość drobnego
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
Do przybrania:
Śmietana kremówka 30-36% mocno schłodzona (cukru nie daję)
Dowolne miękkie owoce: truskawki, maliny, poziomki, czarne jagody, borówki amerykańskie - można użyć odsączone owoce z syropu.
Wykonanie:
Schłodzone białka ze szczyptą soli należy ubić na sztywno. Pod koniec powoli dodawać cukier, ciągle ubijając. Masa powiększy swoją objętość. Na sam koniec dodać - ciągle ubijając ocet i mąkę. Teraz masę bezową wyłożyć łyżką na przygotowany pergamin (narysować można wcześniej okrąg o średnicy ok. 24cm). Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez 5 minut a potem zmniejsz temperaturę do 130 stopni. Beza powinna piec się około 1 godziny.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić troszeczkę uchylony, niech sobie beza schnie (pomiędzy drzwiczki piekarnika wkładam rękawicę kuchenną)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz