Maślankowa chała nocna

Ciąg dalszy moich drożdżowych eksperymentów.

Składniki :
• ½ szklanki mąki krupczatki
• 1 szklanka mąki tortowej + do podsypania
• ½ szklanki maślanki
• 25 g drożdży
• 1 jajko
• Cukier waniliowy
• 2 – 3 łyżki cukru
• 35 g masła
• Szczypta soli


W misce wymieszać mąkę z solą. Drożdże zasypać 1 łyżką cukru i pozostawić do rozpuszczenia się drożdży. Maślankę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i jakiem, dodać do mąki razem z rozpuszczonymi drożdżami. Krótko wymieszać razem. Masło rozpuścić i lekko ciepłe dodać do ciasta. Wyrobić ciasto.
Następnie przełożyć do miski posmarowanej olejem, przykryć miskę (można folią spożywczą) i wstawić do lodówki na noc (lub kilka godzin)
Rano: wyjąć ciasto z lodówki i podzielić na sześć równych części, z każdej z nich utoczyć dość długi wałeczek. Wałeczki muszą być jednakowej długości
Układamy po trzy wałeczki razem, tuż obok siebie., tak aby utworzyły takie niby trzywałeczkowe , dwie wstęgi. Wstęgi układamy na krzyż po lekkim skosie (podobnie jak litera X).

1. Prawy górny róg przekładamy w lewo tak aby koniec znajdował się pośrodku, pomiędzy dwoma dolnymi
2. Lewy dolny róg przekładamy w prawo ponad tym 1-przełożonym i układamy przed prawy dolnym rogiem
3. Prawy dolny róg przekładamy w lewo ponad 2-przełożonym
4. Lewy górny róg przekładamy pod 1-przełożonym i nad 3-przełożonym
5. Wszystkie końcówki podwijamy pod spód chały

Chałkę odstawiamy do wyrastania, a następnie należy posmarować mlekiem skondensowanym lub jajkiem wymieszanym z odrobiną mleka i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 - 190 stopni przez ok. 30

minut