Ciasto z jogurtem greckim

Szybkie a smaczne :) Tak najkrócej można je opisać.

Ciasto:

* 3 szklanki mąki (szklanka o pojemności 250 ml)

* 250 g margaryny

* 5 żółtek

* 3 łyżki cukru pudru

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* Szczypta soli

Jogurtowa masa

* 3 opakowania (opakowanie 400g) jogurtu greckiego

* 200 g wiórek kokosowych (jak najdrobniejsze)

* 5 białek

* ¾ szklanki drobnego cukru (ale nie pudru)

* 2 łyżeczki octu winnego (lub soku z cytryny)

* 1 łyżka budyniu waniliowego

* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo: słoiczek dżemu z czarnej porzeczki lub powideł

Ze składników na ciasto, wyrobić kruche ciasto (najwygodniej w malakserze), podzielić na dwie części i wstawić owinięte w folie, do lodówki na kilka godzin.

Formę 24x36 wyłożyć papierem do pieczenia i jedną część ciasta zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, na dno. Lekko przyklepać aby nie było widać papieru. Posmarować powidłami.

Jogurty wymieszać z wiórkami kokosowymi, ekstraktem waniliowym i z budyniem. Białka ubić ze szczyptą soli, dodając stopniowo cukier. Na koniec dodać ocet winny. Ubitą pianę delikatnie wymieszać z jogurtem i całość wylać na ciasto w formie. Na wierzch zetrzeć na tarce z dużymi otworami, resztę ciasta.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (piekłam w 160 – termoobieg) przez około 1 godzinę. Po upieczeniu zostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez około pół godziny.

* Zamiast powidłami, spód można posypać gorzkim kakao. I bardzo ładnie wygląda i dobrze smakuje