Szarpane boczniaki

 Tak mi gdzieś na instagramie mignęły takie szarpane boczniaki. Wyglądały przeapetycznie. Akurat byłam w sklepie i boczniaki tez mi wpadły w oko. Z tego oryginalnego przepisu to tylko boczniaki zostały 😜 bo zrobiłam je całkowicie po swojemu. Proporcje przypraw dowolne, jak kto lubi. Ja podam tak jak robiłam.

Składniki:

* 250 boczniaków (wybierać raczej mniejsze)

* 1 mała cebula

* sól i wędzona papryka - do "marynaty"

* 2-3 łyżki masła klarowanego

* 2 ząbki czosnku

* trochę sosu sojowego (uważać bo grzyby są już z solą) ewentualnie jakiś inny sos dodatkowo dodać, taki jaki lubimy

* 1 łyżka ketchupu pikantnego - mój jest bardzo gęsty i z bardzo prostym składem

* woda

Sposób przyrządzenia:

Zacząć od porwania boczniaków na cienkie paski. Grubsze ogonki odciąć bo one robią się takie gumowate. Posypać solą i wędzoną papryką. Wymieszać i zostawić na jakieś 15-20 minut. 

Masło roztopić na patelni. Cebulę pokroić na cieniutkie piórka i wrzucić na patelnie, chwilę podsmażyć. Dodać boczniaki i czosnek (ja każdy ząbek posiekałam na plasterki). Wymieszać i smażyć razem z cebulą ok. 15 minut. Można przykryć patelnię. Po tym czasie dodać sos sojowy, podlać troszkę wody i ponownie przykryć i dusić. Po  kolejnych 10-15 minutach dodać ketchup wymieszany z 2-3 łyżkami wody. Można dodać gałązkę rozmarynu. Dusić aż będą całkiem miękkie. Ja ułożyłam sobie na kromce chleba i bardzo mi smakowało

Boczniaki w cieście

 Przypadkowo wczoraj kupiłam boczniaki. Była ostatnia paczka w sklepie za którą zapłaciłam całe 2,30zł . Żal było nie kupować, choć żadnych planów dla nich nie miałam. Ale skoro kupiłam to trzeba było coś zrobić. Widziałam w necie różne jakieś kotlety. Wykorzystałam patent na rozbijanie boczniaków. A potem zdecydowałam, że zamiast panierki jak przy kotletach to zrobię po prostu ciasto niczym naleśnikowe. Szybko, prosto i naprawdę bardzo smacznie. Najsmaczniejsze na gorąco, ale zimne równie dobrze smakują . Oczywiście, dokładnych proporcji nie będzie bo każdy wg własnych smaków może sobie doprawić.

* opakowanie boczniaków - to moje miało chyba 300 g

Ciasto:

* 2 nieduże całe jajka

* ok. 50  ml mleka (lałam wprost z butelki więc nie mam dokładnej ilości|)

* trochę sosu sojowego - ok. 1 łyżeczki, może ciut więcej

Dokładnie wszystko wymieszać 

* mąka - dodać tyle, żeby powstało dość gęste ciasto ale jeszcze płynne ciasto

* przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka ewentualnie jeszcze jakieś ulubione. Z solą należy uważać bo sos sojowy też słony

Wymieszać ciasto z przyprawami. 

Na dużej patelni rozgrzać dobrze olej. 

Przygotować boczniaki: porozdzielać na pojedyncze sztuki, obciąć końcówki ogonków. Ułożyć pojedyncze sztyki na desce, nakryć folią spożywczą i delikatni zbić tłuczkiem takim jak do mięsa.  Szczególnie należy przyłożyć się przy ogonkach. Każdy boczniak powinien być wtedy taki płaski. Maczać w cieście , z obu stron i od razu układać na gorącym tłuszczu. Smażyć aż zrumienią się na złoto i odwrócić na drugą stronę i dosmażyć również na złoto.