Babka advocatowa

Babki to moja pięta achillesowa. Ale ta akurat mi wychodzi. I jest bardzo pyszna

Składniki:

* 1 szklanka (**) i 2 łyżki (takie z małą górką) mąki tortowej (typ 405)

* ½ szklanki skrobi ziemniaczanej

* 2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 5 jajek

* ¾ szklanki cukru pudru

* 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

* ¾ szklanki oleju (z pestek winogron używam)

* ½ szklanki advocata

Sposób przygotowania:

Do miski wbić jaja i dodać cukier puder. Ubijać mikserem aż do uzyskania puszystej i gęstej masy. Nie przerywając ubijania wlewamy stopniowo advocat, a następnie olej (bardzo małymi porcjami). Na końcu dodajemy ekstrakt waniliowy.

Oba rodzaje maki wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać na jajeczną masę. Teraz mikser należy już odstawić i całość bardzo delikatnie wymieszać łopatką.

Ciasto wlać do dużej formy babkowej posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec. Ok. 50 minut, sprawdzając stan upieczenia patyczkiem. Suchy patyczek oznacza, że babka jest upieczona.

Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i odstawić na kratkę do lekkiego przestudzenia ok. 15 minut. Teraz można już ciasto wyjąć. Wierzch ciasta można posypać cukrem pudrem

(**) - używam szklanki o pojemności 250 ml