Translate

poniedziałek, 13 czerwca 2016

Ślimak z makiem i śliwkami

Przepis z 2012 r. Wynaleziony w ramach wspólnej forumowej zabawy. Później pojawiał się dość często na blogach. Ciasto jest bardzo pyszne, i warto pobawić się przy jego robieniu.





Składniki: 
Ciasto: 
  • 400g mąki
  • 100g masła
  • 150 ml mleka
  • 25 g świeżych drożdży
  • 60g cukru
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
Masa makowa:
* 80 g mielonego maku
* 100 ml mleka
* 2 łyżki miodu
* 50 g marcepana
* garść suszonych wisni

Dodatkowo:
* ok. 800 g sliwek (ideałem są węgierki)
* mleko skondensowane do posmarowania ciasta

Wykonanie:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku razem z cukrem i solą. Odstawić na 5 minut. Następnie dodać mąkę, żółtko, jajko . Wyrabiać aż będzie jednolite. Następnie porcjami dodawać rozpuszczone ale chłodne masło i wyrabiać aż do całkowitego wchłonięcia masła przez ciasto. Posypać lekko mąką, przykryć i odstawić do wyrastania.
Zagotować mleko, dodać mak i gotować chwilę na wolnym ogniu; następnie dodać  sól, miód  i gotować jeszcze kilka minut (stale mieszając) aż masa lekko zgęstnieje. Następnie dodać pokruszony marcepan i wymieszać. Zdjąć z ognia, dodać suszone wiśnie, wymieszać i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
Śliwki podzielć na połówki i wypestkować.
Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30cm x 40cm i przekroić wzdłuż na 3 paski, na które nakładamy gotowy mak. Zwijamy w rulon.
Przygotować tortownicę (moja miała średnicę 28cm) , w której należy ułożyć rulony w kształcie ślimaka, zostawiając lekkie odstępy pomiędzy rulonami. W odstępy wkładamy połówki śliwek, dosyć gęsto. Ciasto odstawiamy na ok. 30 minut do wyrastania a następnie smarujemy mlekiem skondensowanym i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do ok. 180 stopni i pieczemy ok. 45 - 50 minut



Fotka przekroju urocza nie jest, ale kroiłam gorące ciasto

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz