Sernik na kremówce z malinami

Ciasto:

* 400 g mąki

* 3 łyżki kakao

* 5 łyżek cukru pudru

* 1 płaska łyżeczka proszku do wypieków

* ½ łyżeczki sody

* Wszystkie te składniki wymieszać dobrze ze sobą w misce

* 250 g margaryny

* 2 żółtka (białka zostawić do masy serowej)

* 2 łyżki śmietany (takie z górką)

Masa serowa:

* 1 kg twarogu sernikowego (użyłam kupowany w wiaderku, w Lidlu)

* 4 żółtka

* 6 białek

* 1 szklanka cukru pudru (jeżeli ktoś lubi bardziej słodkie ciasta, to powinien dać więcej)

* 1 opakowanie budyniu waniliowego

* 400 ml śmietanki kremówki

* 2 łyżki ekstraktu waniliowego

* Maliny (miałam mrożone)

Sposób przygotowania:

Ciasto: do mąki wkroić margarynę schłodzoną. Posiekać do konsystencji kaszki. Dodać żółtka i śmietanę, zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części , większą i trochę mniejszą (będzie stanowić wierzch). Zapakować w woreczki foliowe i dobrze schłodzić. Można w zamrażarce.

Schłodzone ciasto zetrzeć na tarce, na spód formy 24x36 wyłożonej papierem i podpiec w piekarniku (180 stopni) ok. 15 minut. Wyjąć i wystudzić.

Masa serowa: Do dużej miski włożyć ser, żółtka, cukier puder i budyń. Krótko zmiksować , do połączenia składników. Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać z masą serową delikatnie. Kremówkę ubić na sztywno i również dokładnie i delikatnie wymieszać z masą serową.

Masę serową wyłożyć na podpieczony spód. Na wierzch masy poukładać maliny a na maliny zetrzeć pozostałe ciasto.

Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec ok. 1,5 godziny. Po upieczeniu zostawić w piekarniku z bardzo delikatnie uchylonymi drzwiczkami. Po ok. pół godzinie lub ciut więcej, wyjąć i wystudzić.

Sernik ma niesłychanie delikatną strukturę. Opadł, jak to sernik ale i tak był bardzo puszysty i delikatny