Sezon na rabarbar wykorzystuję na maksa. Co tydzień jakiś wypiek z rabarbarem. Dzisiaj w towarzystwie truskawek. Do dzisiejszego przepisu na ciasto można wykorzystać również inne sezonowe owoce. Ciasto robi się szybko i bezproblemowo. Jedyną zasadą jaką stosuję, to jednakowa temperatura wszystkich składników.
Składniki: (jednakowa pokojowa temperatura)
* 4 jajka (takie trochę większe jak L miałam)
* niepełna szklanka cukru drobnego ( używam szklanki o pojemności 250ml)
* 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
* 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
* 1,5 łyżeczki proszku do wypieków
* 175 - 180 g masła roztopionego (ale schłodzonego do temperatury pokojowej)
* rabarbar + truskawki, ewentualnie inne owoce - pokrojone na mniejsze kawałki - można oprószyć łyżeczką mąki ziemniaczanej
* kruszonka (* 125 g masła roztopionego - ja zawsze daję ciepłe masło * 180 g mąki pszennej tortowej
* 100 g cukru kryształu - wymieszać razem)
Sposób przygotowania:
Formę 24 x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik z grzaniem góra dół na 175 stopni.
W misce wymieszać razem obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia. Do drugiej, ale dużej miski wbić 4 całe jajka i dodać cukier. Ubijać na najwyższych obrotach aż masa będzie jasna, bardzo puszysta, gęsta a cukier nie będzie wyczuwalny. Zmniejszyć obroty miksera na minimum i zacząć dodawać mąkę. Ucierać aż ciasto stanie się jednolite. Nie przerywając ucierania stopniowo wlewać masło. Ucierać jedynie do momentu połączenia się składników. Ciasto wlać do formy, wyrównać. Wyłożyć na wierzch owoce i posypać kruszonką ( z tej porcji wychodzi dość dużo kruszonki. Jeżeli nie chcesz aż tyle jej na owocach to część spokojnie można zamrozić w woreczku.
Ciasto wstawić do nagrzanego już piekarnika i piec ok. 50-60 minut. Sprawdzić patyczkiem czy na pewno upieczone. Zostawić na ok. 15 minut w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku. Po tym czasie już spokojnie wyjąć i odstawić na kratkę do wystudzenia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz