Oj, jest już trochę tych przepisów u mnie. No to będzie kolejny. A moje krążki to takie oszukane pączki gdzie zamiast nadzienia mają dziurkę.
Składniki:
* 600 g + 2 łyżki (do zaczynu)
* 1 całe jajko + 3 żółtka (miałam duże jajka)
* 3-4 łyżki cukru
* 270 ml mleka ciepłego - mleko ma być lekko ciepłe byle nie gorące (jeżeli ktoś będzie używał małych jajek to mleka może iść wtedy nieco więcej)
* 30 g drożdży świeżych
* 60 ml oleju z pestek winogron
* szczypta soli
dodatkowo tłuszcz do smażenia. U mnie smalec i olej w mniej wiecej jednakowych ilościach. Ilości nie podam bo każdy smaży w innym garnku, ale ma być na tyle dużo tłuszczu żeby krążki swobodnie pływały, nie dotykając dna.
Sposób przygotowania:
Z niewielkiej ilości mleka, pół łyżeczki cukru i 2 łyżek maki, wymieszanych z drożdżami zrobić zaczyn, który powinien wyrosnąć. Kiedy zaczyn wyrasta, do misy miksera wsypać mąkę, dodać szczyptę soli i wlać pozostałe mleko. Jajko i żółtka ubić na puch razem z cukrem. Ubijać tak długo aż cały cukier się rozpuścić a masa jajeczna zrobi się gęsta, prawie biała. Wlać do maki. Dodać także wyrośniety zaczyn. Wyrabiać aż ciasto będzie dokładnie wymieszane, aksamitne. Teraz można dodawać olej. Robić to stopniowo i cały czas wyrabiać tak długo aż cały tłuszcz będzie wchłonięty przez ciasto. Miskę z wyrobionym ciastem nakryć folią spożywczą i odstawić do wyrastania. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wyrośnięte ciasto wyjąć na blat oprószony mąką i lekko wyrobić/odgazować. Rozwałkować na grubośc ok 1 cm i wykrawać szklanką kółka. W każdym kółku wyciąć małe kółko. Krążki nakryć bawełnianą ściereczką do wyrastania. W tym czasie rozgrzać tłuszcz do ok. 170 stopni. Wkładać krążki na gorący tłuszcz po max. 3-4 sztuki i nie wkładać więcej , bo krążki mocno wyrastają. Nakryć garnek pokrywką. Po ok. 2 minutach zdjąć pokrywkę i krążki odwrócić na drugą stronę i dosmażyć. Wyjmować na tacę wyłożoną ręcznikami kuchennymi. Można polukrować, można oprószyć pudrem.
Jak sa duże po usmażeniu, można zobaczyć jednego na mojej dłoni
Super krążki Krysiu,jak Ci ładnie urosły 😋
OdpowiedzUsuńKrysiu, pięknie prezentuje się ten krążek na Twojej dłoni :). Pracy mniej, niż przy tradycyjnych pączkach, co akurat dla mnie jest dużym plusem. No i te 'obrączki' :)..
OdpowiedzUsuńI pracy mniej i o wiele szybsze smażenie dzięki tym dziurkom. A tak dobre były, że praktycznie wszystkie zeszły na pniu
OdpowiedzUsuńFaktycznie pominęłam to, o czym napisałaś, że te dziurki są bardzo pomocne przy smażeniu :).
OdpowiedzUsuń