Fale Dunaju z morelami

Ech, planów na wczoraj wieczorem było różnych dużo. Wszystkie poszły w kąt a ja zupełnie co innego robiłam. Zawsze jestem jakaś taka mało zorganizowana i nie mogąca się zdecydować. W planach był mak, jagody i kurczakowo na obiad. Jest ucierane z morelami. A na obiad na razie karkówka w marynacie siedzi . Nic nie da się ze mną zaplanować, nic. Ale chyba nie jest mi z tym źle. No i robiłam wczoraj fale Dunaju ze świeżutkimi morelami, którym nie mogłam się oprzeć w warzywniaku. Nasze polskie, takie niezbyt urodne ale za to jak smakują. I świetnie zdały egzamin w tym cieście. To już trzeci przepis na fale Dunaju. Każdy z nich jest inny. Ten chyba najbardziej mi smakował.

Składniki:

Ciasto:

* 2 szklanki maki (szklanka moja ma pojemność 250 ml)

* 1 szklanka cukru drobnego 

* 250 g margaryny (tak, dałam margarynę)

* 5 jajek (miałam duże jajka)

* 1,5 łyżeczki proszku do wypieków

* 1 łyżka kakao

* 1-2 łyżki oleju

* morele - wypestkowane i rozdzielone na połówki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Krem: 

* 0,5 litra mleka

* 1 opakowanie budyniu waniliowego

* 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

* 250 g masła

* 5-6 łyżek cukru

Polewa:

u mnie to zwykły ganache ze 100 g gorzkiej czekolady i ok. 120-150 g śmietanki kremówki

Sposób przygotowania:

Zacząć od ugotowania budyniu. Budyń i mąkę ziemniaczaną wymieszać w nieco więcej jak pół szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Na gotujące się mleko wlać powoli wymieszany budyń, cały czas mieszając. Doprowadzić do zagotowania. Wierzch budyniu nakryć folią spożywczą i odstawić do zupełnego wystudzenia.

Do miski włożyć miękki tłuszcz i dodać cukier. Ucierać do białości. Następnie, nie przerywając ubijania dodawać po 1 żółtku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dosypywać do masy , miksować. Z białek ubić pianę z dodatkiem szczyty soli. Na trzy tury wmieszać w ciasto. 

Ok. 2/3 ciasto rozłożyć w formie 24 x 36 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.  Do pozostałego dodać kakao i olej, wymieszać i porozkładać małymi kupkami na jasnym cieście a następnie delikatnie rozsmarować. Poukładać na wierzch morele, skórką do dołu. Ciasto wstawic do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec ok. 40-50 minut. Wyjąc i wystudzić. 

Masło ubić do białości. Nie przerywając ubijania dodawać po łyżce budyniu. Gotowy krem wyłożyć na ciasto. Wstawić do lodówki. 

Śmietankę podgrzać w kąpieli wodnej a następnie dodać drobno posiekaną czekoladę. Wymieszać razem aż powstanie nam lśniąca polewa. Polać na wierzch ciasta.