Surówka (sałatka) z czerwonej kapusty

Składniki:

1 nieduża główka czerwonej kapusty

2 marchewki (miałam 1 ale ogromną marchew)

kawałek  pora tak z 10cm długości  (tylko biała część)

pół malutkiego selera

Zalewa:

½  szklanki oleju

¾ szklanki octu winnego (miałam z białego wina)

3-4 łyżki cukru ( ja dałam 3, ale najlepiej zalewę próbować. Dla nas te 3 łyżki były akuratno)

1 płaska łyżka soli

1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

2 listki laurowe

2 – 3 ziarna ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

Kapustę poszatkować drobniutko. Pora drobniutko pokroić. Marchew i seler zetrzeć na tarce jarzynowej z dużymi oczkami. Wszystko razem wymieszać i włożyć do garnka (garnek powinien mieć szczelną przykrywkę).

Składniki zalewy połączyć w rondelku, i doprowadzić do wrzenia. Gotować ok.  2-3 minuty pod przykryciem.

Warzywa zalać wrzącą zalewą, dokładnie i szybko wymieszać, szczelnie przykryć i gotować na bardzo małym ogniu ok. 5 minut. W czasie gotowania, jeden raz zamieszać . Zestawić z ognia, wymieszać, lekko ugnieść w garnku, przykryć szczelnie przykrywką i odstawić w chłodne miejsce do następnego dnia.

Później można przełożyć do słoika i wstawić do lodówki.