Ciepnięte

Ciepnięte - pod taką nazwą poznałam to ciasto i też tak je nazywam. Pierwszy raz piekłam baaaaardzo dawno temu. A piekłam je dość często. Jednak na blogu  nie ma go, czort wie dlaczego. Trochę kłopotów mi sprawiło, do czego jestem przyzwyczajona przy tym cieście. Uparłam się robić je w formie rolady i wtedy pęka mi przy zwijaniu. Ale mnie to nie przeszkadza nawet za bardzo.
Często do śmietany dodawałam mielone migdały. Dzisiaj zrobiłam bez żadnych dodatków.

Składniki:

* 5 jajek (miałam duże jajka, od szczęśliwych kur)

* 5 łyżek, takich z górką,  cukru trzcinowego ( w oryginale była 1 szklanka)

* 200 g masła/margaryny (robiłam z Kasi)

* 6-7 łyżek miodu

* 1 czubata łyżeczka sody

* 1,5 szklanki mąki (szklanka o pojemności 250 ml)

* śmietana gęsta ok. 330 - 400 ml (miałam dzisiaj śmietanę 36%, ale spokojnie może być 18%)

Sposób przygotowania:

Jajka ubić z cukrem. W drugiej misce utrzeć margarynę. Do utartej dodawać stopniowo jajka i wciąż ubijać. Po jajkach dodać mąkę, tak na 3-4 tury. Utrzeć. Miód wlać do miseczki a miseczkę ustawić w kąpieli wodnej. Jak miód będzie już ciepły, dodać sodę i wymieszać. Miód powinien się pięknie spienić. Ucierając ciasto wlewać małą strużką miodową piankę. 

I teraz dowolność pieczenia. Ja piekę na blaszce z wyposażenia piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia (papier jest bardzo ważną rzeczą, musi być). Wylewam ciasto na papier, lekko wyrównuję i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni góra-dół. Ciasto piecze się ok. 15 minut. Ale już od 12-ej minuty należy gapić się w szybkę piekarnika i pilnować, bo ciasto robi się nagle ciemne. I jest to oznaka, że ciasto już upieczone. Wyjąć z piekarnika i gorące posmarować śmietaną. Pomagając sobie papierem, zawinąć roladę i zostawić do zupełnego wystudzenia. 

Równie dobrze można upiec np. trzy takie same, nieduże blaty (każdy osobno, bo ciasta nie da się przekroić) i układać jeden na drugim, smarując wcześniej śmietaną. 

Kolejna metoda, to upiec w tej dużej formie piekarnikowej, pokroić na trzy równe wielkości kawałki i ułożyć je jeden na drugim, smarując wcześniej śmietaną.