Kapusta z grochem

 

Kapusta z grochem

• 1,5 kg kiszonej kapusty (można pokroić nożem, aby nie byłą zbyt długa)

• Ok. 700 g grochu łuskanego łupanego

• 300 g surowego boczku wędzonego (można użyć chude podgarle surowe)

• 2 listki laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, sól i świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Kapustę zalać małą ilością wody, dodać ziele angielskie i liście laurowe. Wstawić do gotowania. Gotować ok. 1,5 godziny ale należy sprawdzić czy kapusta nie jest zbyt twarda.

Groch zalać zimną wodą, ok. 3 cm wody powyżej grochu powinno być. Wstawić do gotowania. Gotując należy bardzo często mieszać, aby groch się nie przypalił. Groch powinien być prawie rozgotowany, miękki. Na koniec dodać trochę soli.

Jeżeli w kapuście zostało zbyt dużo wody, należy ją odlać. Rozgotowany groch dodać do kapusty, wymieszać i dodać przyprawy. Ustawić na małym ogniu i gotować razem. W tym czasie usmażyć pokrojony boczek na rumiano. Dodać razem z wytopionym tłuszczem do kapusty. Wymieszać razem wszystko. Chwilkę jeszcze pogotować.

Kapusta najsmaczniejsza jest na drugi dzień, odgrzewana na smażonym boczku